Um café de torra clara, 100% arábica, cultivado em altitudes que variam de 900 a 1.100 metros, de maneira sustentável, e que possui o Selo de Identificação da Agricultura Familiar (Sipaf). Uma bebida com sabor suave, cremosa, com aroma floral e acidez média.
Inicialmente, o café Cooperbac Premium será comercializado em grãos, em embalagens de 1 quilo, nos municípios de Vitória da Conquista, Feira de Santana, Serrinha, Juazeiro, Lauro de Freitas e em Salvador. A previsão é que, até o final de 2021, a cooperativa coloque no mercado a versão moída, em embalagem de 250g.
A unidade de beneficiamento de café da Cooperbac tem capacidade de processamento de 12 toneladas por dia, atendendo diretamente a 335 famílias agricultoras produtoras de café. A cooperativa produz e comercializa grãos crus e torrados e café a vácuo. Agora, são quatro marcas de café, desde uma mais popular, o Tia Rege, até o Premium, um café gourmet para consumidores mais exigentes.
De acordo com a presidente da Cooperbac, Joara Oliveira, o lançamento do novo café vai impactar diretamente a vida dos produtores: “É a concretização de um sonho que os produtores tinham em comercializar seu produto gourmet, um café despolpado, seco na estufa com todo cuidado, evitando a venda para atravessadores. Um café que é vendido hoje a R$ 1 mil, vamos conseguir vender de R$ 1.500 a R$ 1.600 a saca”.
A produção da Cooperbac ganhou também o mercado chinês. Neste ano, a cooperativa envia sua primeira remessa de café para a China. Um contrato, inicial de seis meses com a empresa Câmara Chinesa, que irá permitir a comercialização 20 toneladas do café Cooperbac arábica moído.
Laboratório de classificação
Toda a produção passa pelo Laboratório de Classificação Sensorial de Café, onde são certificados e emitidos laudos técnicos, que habilitam o produto da Cooperbac para a comercialização junto com grandes marcas nacionais de café. A construção do laboratório integra um conjunto de intervenções do Governo do Estado da Bahia, por meio do projeto Bahia Produtiva, da Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional (CAR), empresa pública vinculada à Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR).
No total, estão sendo aplicados na Cooperbac, pelo Bahia Produtiva, recursos da ordem de R$ 5,4 milhões, com intervenções, tanto na base de produção, apoiando os agricultores a melhorarem a produção com a aquisição de estufas e equipamentos, e assistência técnica, como também, dentro da unidade de processamento e torrefação de café, desenvolvimento de embalagens e rótulos, e acesso a mercados.
Para o diretor-presidente da CAR, Wilson Dias, esse é mais um salto de qualidade expresso no produto e na embalagem que busca sintonia com um mercado cada dia mais exigente: “A inovação acompanha o crescimento da Cooperbac e por isso nos orgulha muito apoiar este empreendimento que nos surpreende positivamente a cada dia”.
Joara afirma que o café gourmet é a concretização dos investimentos do projeto Bahia Produtiva: “Os recursos foram destinados para estufas, despolpadores, secador de café, a implantação do laboratório, onde já tiramos o laudo que referencia os nossos cafés. Com tudo isso, hoje podemos lançar esse produto e aumentar a renda dos produtores em 50%”. | Fonte: Ascom/Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR).
