Conhecida popularmente como Suíça baiana, a cidade de Vitória da Conquista, localizada na região sudoeste do estado, ganhou um título inusitado. O município foi reconhecido como a ‘Capital Estadual do Biscoito’.
O título foi aprovado pela Assembleia Legislativa da Bahia (Alba) no dia 19 de dezembro do ano passado e foi sancionado pelo governador do estado, Jerônimo Rodrigues (PT), nesta quinta-feira, 2. A lei já passa a entrar em vigor a partir do momento da publicação.
O projeto de lei, de autoria do deputado estadual Tiago Correia (PSDB), foi aprovado por unanimidade na Alba.
“O consumo do biscoito sempre foi apreciado por grande parte da população do município, em todas as classes sociais, estando presente no cotidiano das pessoas. As mulheres tinham que encontrar meios de produzir alimentos que fossem mais duradouros e que alimentassem regularmente suas famílias. A alternativa era o polvilho, os ovos, o leite e o açúcar que eram produzidos localmente, ou seja, uma adaptação dos hábitos alimentares portugueses com a base da comida indígena”, explicou Correia.
Em sua justificativa para pedir a aprovação do projeto, o parlamentar afirmou que a fabricação de biscoitos caseiros é uma atividade centenária da população rural do município, integrando a alimentação básica do povo sertanejo.
Proposta foi apresentada por Edivaldo Júnior
Foi por meio de uma proposta do vereador Edivaldo Ferreira Júnior, encaminhada ao deputado estadual Tiago Correia, que elevou Vitória da Conquista à condição de “Capital do Biscoito”, após aprovação de um projeto de lei – agora transformado em lei – na Assembleia Legislativa da Bahia (AL-BA).
De acordo com o parlamentar municipal conquistense, esse reconhecimento é uma forma justa e merecida de honrar a tradição culinária, a história e a contribuição cultural que Vitória da Conquista tem oferecido através da produção de biscoitos que são apreciados e reconhecidos em todo o estado da Bahia e além.
“Os biscoitos produzidos em Vitória da Conquista são verdadeiras iguarias que refletem a riqueza gastronômica da região e a habilidade dos seus artesãos culinários. A produção de biscoitos remonta a tempos antigos, passando de geração em geração, mantendo viva a essência de receitas tradicionais que fizeram parte da vida de inúmeras famílias”, justificou Edivaldo Júnior.
Ainda em seu requerimento ao deputado, Edivaldo Júnior pontuou ser o município “um verdadeiro paraíso para os amantes de biscoitos, oferecendo uma ampla variedade de sabores, texturas e formatos que encantam os paladares mais exigentes”.
A valoração do título vai ainda além, pois a tradição de produção desses biscoitos não apenas contribui para a economia local, mas também promove um forte senso de identidade e orgulho entre os moradores da cidade.
“Além da importância cultural, a produção e comercialização do Biscoito tem peso no PIB de Vitória da Conquista, que representa aproximadamente 5 bilhões (SEI, 2013)”, prossegue, avaliando que o perfil da economia de Vitória da Conquista, “no qual encontram-se diversificados em muitos segmentos a indústria, comércio e serviço, é representativo o valor de R$ 70 milhões movimentado pelo negócio Biscoito, considerando apenas o seu elo de fabricação”
Se englobarmos toda a Cadeia do Biscoito, incluindo o varejo, serviço e distribuição, bem como a parte de matéria-prima (polvilho), teremos um aumento substancial deste valor.
“A concessão do título de ‘Capital do Biscoito’ a Vitória da Conquista certamente trará visibilidade adicional ao município, incentivando o turismo gastronômico e cultural e, por conseguinte, contribuindo para o desenvolvimento econômico e social da região. Além de ser uma forma de reconhecer o esforço da comunidade em manter vivas as tradições culinárias, preservando parte da história da Bahia”, acentua.
Por fim, Edivaldo Júnior assinala que “Vitória da Conquista personifica o amor pela culinária e a rica herança cultural da Bahia por meio de sua tradição na produção de biscoitos” e que “a concessão do título de “Capital do Biscoito” seria um reconhecimento adequado e honroso, celebrando a história, a diversidade e a vitalidade dessa cidade tão única”.
